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Lo que el hielo se llevó

Ostatu: Lo que el hielo se llevó

Muchos habréis escuchado o leído sobre los efectos de las bajas temperaturas de la semana pasada en el viñedo. La mañana del 28 de abril nos levantó con temperaturas sobre los -2º que cumplían a la perfección las previsiones meteorológicas: helada general. ¡Cómo hubiésemos deseado que San Prudencio, fuese, como manda la tradición, “meón”! Pero el clima es incontrolable y es, en gran medida, el que configura las características de cada una de nuestras añadas. Así que nuestro Patrón hizo la de San Marcos y nos hizo de “vendimiador sin corquete”.

Tras un invierno seco y una primavera templada, la brotación estaba más avanzada y con una mayor exposición a los riesgos de helada. Previsión que ha acabado por cumplirse provocando un importante daño en muchas de las parcelas de la comarca, salvándose aquellas localizadas en las zonas más altas.

En Ostatu somos familia de bodegueros, pero ante todo, somos viticultores. Son nuestros viñedos los que configuran cada uno de nuestros vinos, y su gestión, de manera sostenible, es nuestra verdadera motivación. Nuestra gran apuesta por la viticultura nos hace plenamente conocedores de los riesgos que conlleva nuestra profesión. Nos hemos criado aprendiendo a mirar al cielo, sabemos que las vides están expuestas a las inclemencias del tiempo y, como ya hemos comentado, éste es incontrolable: a veces “nos regala” y otras, nos “arrebata”. Pero del mismo modo que conocemos los riesgos, también somos conscientes de la fortaleza de nuestras cepas, de su capacidad de supervivencia.

Son momentos de incertidumbre, por qué no decirlo, difíciles. Pero no son momentos de tirar la toalla o de ser pesimistas. Nos espera una temporada de incremento de trabajo y costes en viñedo. Iremos planta a planta seleccionando de forma mucho más exhaustiva los brotes para conseguir una buena formación de poda de cara al próximo año. En resumen, una mayor dedicación y cierto retraso en la evolución del viñedo, hasta conseguir una vendimia de calidad en la que habrá, inevitablemente, una menor cantidad.



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