Los vinos jóvenes se elaboran mediante el método tradicional de maceración carbónica. Se obtiene así un vino peculiar, de color rojo vivo, de sabor suave y escasa acidez, con una fragancia especial, muy apto para el consumo temprano. También se elabora un blanco  muy fresco y frutal.

En la elaboración de las uvas destinadas para la crianza las trabajamos de la manera mas adecuada para lograr la máxima expresión y potencial; seleccionando en el propio viñedo el mejor fruto de las viñas más viejas y menos productivas, para así partir de la mayor calidad de cada parcela.

La familia Sáenz de Samaniego, elabora la totalidad de la producción de sus viñedos y embotella sus mejores caldos con las mayores garantías de calidad.