Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego
Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/Iñigo Sáenz de Samaniego
Región: D.O.C. Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
Cosecha: 2007
Calficación de la cosecha: Muy buena
Salida al mercado: Diciembre 2011

Viñedo y orografía: Uvas procedentes de nuestros viñedos más viejos, en los términos de Samaniego, Leza y Laguardia, con una altitud media de 580 m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, muy pobres en pendientes
orientadas al sur. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.

Climatología: Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
Diferencias extremas invierno-verano
Precipitaciones: 577 liros
Temperatura Media: minimo 7,2ºC / Temperatura máxima 18,3ºC, Temperatura media 12,1ºC
Días de lluvia: 102
Horas de sol: 2538

Viticultura: 100% variedad tempranillo. Viñedos de más de 50 años.
Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda en vaso.
Producción: 5.000 Kg/Ha. Vendimia manual, en cajas de 15 Kg. entre los días 12 y 19 de Octubre.

Elaboración: Selección en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas.
Ligero despalillado para no dañar el grano, sin estrujado posterior.
Maceración prefermentativa en frío.
Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 28º.
Remontados y bazuqueos según momento de fermentación.
Hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva, donde  se cría y afina durante 16 meses.
El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.

Fecha de embotellado: 24 de Mayo de 2009.

Notas de cata:  Aroma intenso, frutos rojos de enorme expresión y tipicidad sobre un fondo cremoso de madera, notas de especias y toque mineral. En boca es sabroso, carnoso, con un muy buen peso de la fruta, un tanino firme y redondo, dulce, finas notas de tostados con una buena estructura.                 

Análisis:
Alcohol 14,35%                                 
Acidez total 4,7gr/l                
PH 3,73                
Acidez volátil 0,52gr/l
SO2 libre 23 mg/l

Producción: 8.462 botellas 75 cl.