Zukünftig konzentriert sich Ostatu auf die Steigerung der Qualität der Rebsorten. Mit Hilfe vieler zur Verfügung stehender Mittel und dem Einsatz neuester Technologien soll für jeden Jahrgang das höchste Potential aus dem Heimatboden ausgeschöpft werden. So kann der bestmöglichste, natürlichen Ausdruck der Weine herauszuarbeiten.

Für diese Zielsetzung spielt die Überprüfung der Weinbaupraktiken und Arbeitsmethoden am Weinberg eine große Rolle. Höchste Qualität erhält man durch eine nachhaltige Landwirtschaft und einen rücksichtsvollen Umgang mit den Weinbergen. Bei Ostatu möchten wir uns Tag für Tag durch Menschenverstand und Reflexion verbessern. Wir sind der Meinung dass, die beste Form, um in die Zukunft zu schauen, ist, sie selbst zu gestalten.