Enologia: Iñigo Sáenz de Samaniego
Mahastizaintza: Ernesto Sáenz de Samaniego/Iñigo Sáenz de Samaniego
Eskualdea: Errioxa JDK, Arabar Errioxako azpi-zona.
Uzta: 2007
Uztaren sailkapena: Oso ona
Merkaturatze-data: 2010eko urtarrila

Mahastia eta orografia: “Portillo” inguruan, 620 metroko altitudera, dagoen gure lurzatiko mahatsa.
Buztin- eta kare-lurra, lurpeko egitura haitz zuriko hainbat geruzaz osatuta dagoelarik.
Hegoaldera begira eta inguruan dituen muinoez babestuta dagoen lur-eremu maldatsua.

Klimatologia: Klima mediterraneoa, Atlantikoko eragin handiarekin. Muturreko aldeak negu eta udara artean.
Euria: 577 litro
Batezbesteko tenperatura: gutxienekoa 7,2ºC / Gehieneko tenperatura 18,3ºC, batezbesteko tenperatura: 12,1ºC
Egun euritsuak: 102
Eguzki-orduak: 2538

Mahastizaintza: %98 tempranillo barietatea, %2 viura.
1967. urtean (duela 42 urte) landatutako mahatsondoak.
Landare-dentsitatea: 3000 mahatsondo hektareako. Baso-sistemako inausketa.
Ekoizpena: 4.880 Kg/ha. Eskuzko mahats-bilketa 15 kg-ko kutxetan, 2007ko urriaren 6an.

Dastatze-oharrak: Geriza kolorea tonu gazteekin, oso usaintsua, fruta-harmonia bete-betekoa eta lore, espezie eta mineralen ukituekin. Oso ondo dosifikatutako zura.
Mamitasun-sentsazioa areagotzen duen tanino heldu eta gozoa. Bizi luzekoa, nabarmen hobetuko da datozen urteetan.

Lanketa: Mahastian aukeratzen da, eta upeltegira bakarrik mahatsik hoberenak heltzen dira.
Txorten-gabetze arina, pikorra ez kaltetzeko.
Hartzitu aurreko beratzea hotzean.
Alkohol-hartzidura zurezko dolare txikian, 16 egunez eta, gehienez, 27º-ko tenperaturara. .
Erremontatzeak eta talastatzeak hartzidura-unearen arabera.
Malolaktikoa, sei upelgile ospetsuen (Taransaud, Sylvain, Millets, Darnajou, Francois Freres, Seguin Moreau) haritz frantsesaren zurezko upel berrietan (500 l-ko bi eta 4 225 l-ko)
12 hilabeteko egonaldia upelean.
Ardoa ez da ezein egonkortze- edo iragazketa-prozesuren menpe jartzen.

Botilaratze-data: 2008/10/06.

Analisia:
Alkohola: %14,37
Guztizko garraztasuna: 4,2 gr/l
PH 3.64
Garraztasun hegazkorra. 0,45 gr/l
SO2 gabea 16 mg/l

Ekoizpena: 3.400 botila, 75 cl.