LADERAS de Ostatu 2014

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El viñedo más alto. Elaborado con Tempranillo y Viura procedentes de “El Portillo”, plantado a 630m de altitud. Ladera orientada al sur y protegida por pequeñas estribaciones de la Sierra de Cantabria. Un vino donde la singularidad el terruño de altura y edad avanzada se expresa, cada añada, con un delicado carácter floral. 

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2014

Calificación de la cosecha: Buena

Salida al mercado: Diciembre 2018

Viñedo y orografía:

  • Uvas procedentes de nuestra parcela situada en el término del “Portillo”, con una altitud de 620 m.
  • Suelo arcilloso-calcáreo, cuyo subsuelo esta formado por varias capas de roca blanca.
  • Terreno accidentado con pendiente orientada al sur, y protegida por pequeñas cumbres que la rodean.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Precipitaciones: 565,6 litros
  • T ª Medias: min. 11,1°C/ máx.22,2°C/ media 12,7°C
  • Tª media del suelo: 14,7 °C

Viticultura:

  • 97% variedad tempranillo, 3% viura.
  • Viñedo plantado en 1.967 (51 años)
  • Densidad de plantación: 3000 cepas por Ha.
  • Poda en vaso
  • Producción: 4.580 Kg. /Ha
  • Vendimia manual en cajas de 15 Kg, el día 6 de Octubre.

Elaboración:

  • Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas.
  • Perfecto despalillado para que el grano quede entero como si fuese desgranado a mano. 
  • Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en pequeña tina de roble, durante 19 días a una Tª máxima de 25º.
  •  Pequeños remontados y pisado antes de llegar a la media fermentación.
  •  Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Saint Martin, Daranjou, Francois Freres, Seguin Moreau) de las cuales 4 son de 500l y 4 de 225l. 
  • Posterior afinado en barrica durante 14 meses. 
  • El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración. 
  • Fecha de embotellado: Marzo 2016

 Análisis:

  • Alcohol: 14,95 % 
  • Acidez total: 4,70 gr/l
  • Acidez volátil:0,59 gr/l
  • SO2 Total: 41mg/l

Notas de cata

Color picota intenso y violáceo, concentración estética. En nariz asoma nostalgias de fruta roja y negra en sazón (cerezas, ciruelas rojas y negras), un toque floral suave con algún guiño silvestre. Fondo balsámico profundo y espaciado dulce. Franqueza varietal del tempranillo. Boca sabrosa con densidad frutal, sensación de frescura y traza longitudinal de acidez. Con volumen, estructura, taninos golosos y pulidos que amplían la sensación de carnosidad. Finaliza con una clave mineral de terruño, buena proyección y larga vida.

Producción:

  • 3.600 botellas 75 cl.