LADERAS de Ostatu 2014

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El viñedo más alto. Elaborado con Tempranillo y Viura procedentes de “El Portillo”, plantado a 630m de altitud. Ladera orientada al sur y protegida por pequeñas estribaciones de la Sierra de Cantabria. Un vino donde la singularidad el terruño de altura y edad avanzada se expresa, cada añada, con un delicado carácter floral. 

 

LADERAS DE OSTATU 2014

 

Viticultura  y Enología:

Iñigo Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2014

Calificación de la cosecha:

Buena

Salida al mercado:

Diciembre 2018

 

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de nuestra parcela situada en el término del “Portillo”, con una altitud  de 630 m. Suelo arcilloso-calcáreo, cuyo subsuelo está formado por varias capas de roca blanca. Terreno accidentado con pendiente orientada al sur y protegida por pequeñas cumbres que la rodean.

 

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 565,6 litros

T ª Medias: min. 11,1°C/ máx.22,2°C/ media 12,7°C

Tª media del suelo: 14,7 °C

 

Viticultura:

97% variedad tempranillo, 3% viura.

Viñedo plantado en 1.967 (51 años)

Densidad de plantación: 3000 cepas por Ha.

Poda en vaso

Producción: 4.320 Kg. /Ha

Vendimia manual en cajas de 15 Kg, el día 6 de Octubre

 

Elaboración:

Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas. Perfecto despalillado para que el grano quede entero como si fuese desgranado a mano. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en pequeña tina de roble, durante 19 días a una Tª máxima de 25º. Pequeños remontados y pisado antes de llegar a la media fermentación. Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Saint Martin, Daranjou, Francois Freres, Seguin Moreau) de las cuales 4 son de 500l y 4 de 225l. Posterior afinado en barrica durante 14 meses. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración. Fecha de embotellado: Marzo de 2016.

 

Análisis:

Alcohol                          

Acidez total   

Acidez volátil

SO2 Total

14,95 %

4,70 gr/l         

0,59 gr/l

41 mg/l

 

Notas de Cata:

Color picota intenso y violáceo, concentración estética. En nariz asoma nostalgias de fruta roja y negra en sazón (cerezas, ciruelas rojas y negras), un toque floral suave con algún guiño silvestre. Fondo balsámico profundo y espaciado dulce. Franqueza varietal del tempranillo. Boca sabrosa con densidad frutal, sensación de frescura y traza longitudinal de acidez. Con volumen, estructura, taninos golosos y pulidos que amplían la sensación de carnosidad. Finaliza con una clave mineral de terruño, buena proyección y larga vida.

 

Producción:

3.600 botellas 75 cl.