LORE de Ostatu 2015

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El viñedo más fresco. Fermentado en cuba de roble y madurado con sus lías durante 6 meses. Viura y Malvasía procedentes de "Valcavada", viñedo localizado dentro del Biotopo Protegido de las lagunas de Laguardia y con orientación norte, hacia la Sierra de Cantabria. Un blanco con perfecta declaración zonal y de identidad. 

LORE DE OSTATU 2015

 

Viticultura y Enología:

Familia Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2015

Calificación de la cosecha:

Muy buena.

Salida al mercado:

Diciembre 2018

 

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de un viñedo muy especial, Valcavada, situado a 580 metros de altitud en pendiente de orientación norte y dentro de la zona de protección del Biotopo de las Lagunas de Laguardia.

Suelo arcilloso calcáreo, muy pobre. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

 

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 684,1 litros

T ª Medias: min. 7,72°C/ máx.18,08°C/ media 12,50°C

Tª media del suelo: 12,99 °C

Rg (MJ/m2)  503,6827           

 

Viticultura:

50% variedad viura, 50% malvasía.

Procedentes del viñedo de “Valcabada” de unos 60 años de edad.

Densidad de plantación: 3.000 cepas/Ha.

Poda en vaso.

Producción: 6.300 Kg/Ha.

Vendimia manual en cajas de 15 kg el 20 de septiembre de 2015.

 

Elaboración:

Despalillado y maceración durante 8 horas a baja temperatura.

El mosto con las lías fermenta en barrica de 500 l durante 27 días a una temperatura cercana a los 16 ºC. Conservación en barrica con sus lías hasta el embotellado, con ligero batonage semanal. Estabilización en frío natural.

Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.

Embotellado el día 1 de Junio 2016.

 

Análisis:

Alcohol                          

Acidez total

PH      

Acidez volátil

Acido málico

 

13,81 %

6,30 gr/l         

3.16

0,43 gr/l

0,32 gr/l

 

Notas de Cata:

Pálido y brillante color con reflejos verdosos y dorados. Aromas de frutas  blancas (manzana asada, pera) y flores blancas (espino albar) con una expresión muy fina y elegante de la barrica.  Fresco  y equilibrado en boca, graso y con dimensión, largo. Bien equilibrado con las notas especiadas  de barrica, intensidad frutal y calidez.

 

Producción:

4.800 botellas (75 cl.)