Ostatu Blanco Gran Reserva 2013

21,76 €
Cantidad

Saber hacer. Vino blanco joven elaborado con Viura y Malvasía procedentes de viñedos viejos (de 30 a 80 años). Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad.

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2013

Calificación de la cosecha: Buena

Salida al mercado: septiembre 2018

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situados en el municipio de Samaniego, a entre los 400 y 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Diferencias extremas invierno-verano
  • T min. 7,41°C - T máx. 17,3°C - T media 12,04°C
  • Precipitaciones: 854,1 litros.

Viticultura:

  • 85% variedad viura, 15% malvasía
  • Viñedos de más de 50 años.
  • Poda en vaso.
  • Densidad de plantación: 3300 cepas  Ha.
  • Producción; 6300 Kg/Ha
  • Vendimia manual en cajas de 15Kg. entre los días 26 y 27 de Septiembre

Elaboración:

  • Selección previa en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas.
  • Ligero despalillado para no dañar el grano y estrujado posterior. Maceración pre-fermentativa en frío durante 5 horas.
  • El mosto con sus lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 23 días a 15 – 16°C. Estabilización por frío natural.
  • Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.
  • No realizó la fermentación maloláctica  y se crió en barrica de roble francés de segundo uso durante 9 meses.
  • Embotellado en noviembre de 2014.

 

Análisis:

  • Alcohol 13,10%
  • Acidez total 6,60 gr/l
  • PH 3,21
  • Acidez volátil 0,46gr/l
  • SO2 Total: 101 mg/l 

Producción: 

  • 2.688 botellas de 0,75 l.