Ostatu Blanco Gran Reserva 2013

26,33 €
Cantidad

Saber hacer. Vino blanco joven elaborado con Viura y Malvasía procedentes de viñedos viejos (de 30 a 80 años). Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad.

OSTATU BLANCO GRAN RESERVA 2013

 

Viticultura y Enología:

Iñigo Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2013

Calificación de la cosecha:

Buena

Salida al mercado:

Primavera 2018

 

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situados en el municipio de Samaniego, a entre los 400 y 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

 

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 854,1 litros

T ª Medias: min. 7,41°C/ máx.17,3°C/ media 12,04°C

Tª media del suelo: 13,9 °C

 

Viticultura:

85% Viura, 15% Malvasía.

Viñedos de más de 50 años.

Poda en vaso,

Producción; 6300 Kg/Ha

Densidad de plantación: 3300 cepas  Ha.

Poda en vaso.

Vendimia manual en cajas de 15Kg. entre los días 26 y 27 de Septiembre

 

Elaboración:

Selección previa en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas.

Ligero despalillado para no dañar el grano y estrujado posterior.

Maceración pre-fermentativa en frío durante 5 horas.

El mosto con sus lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 23 días a 15 – 16°C.

Estabilización por frío natural.

Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.

No realizó la fermentación maloláctica  y se crio en barrica de roble francés de segundo uso durante 9 meses.

Embotellado en noviembre de 2014.

 

Análisis:

Alcohol                          

Acidez total   

Acidez volátil

PH

SO2 Total

 

13,10 %

6,60 gr/l         

0,46 gr/l

3,21

101 mg/l

 

Notas de Cata:

De color amarillo, con un ligero dorado brillante. Su nariz es fina, intensa y profunda, con aromas que recuerdan desde las almendras frescas a delicadas frutas blancas de hueso, orejones, notas de miel blanca, flor de espino y caramelo. En boca es carnoso, elegante y fresco, con una muy buena acidez que le alargará la vida durante varios años.

 

Producción:

2.688 botellas de 0,75l.