

Saber hacer. Vino blanco joven elaborado con Viura y Malvasía procedentes de viñedos viejos (de 30 a 80 años). Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad.
OSTATU BLANCO 2018
Viticultura y Enología: |
Familia Sáenz de Samaniego
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Región: |
D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
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Cosecha |
2018
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Calificación de la cosecha: |
Muy buena (Provisional)
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Salida al mercado: |
1 Diciembre de 2018
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Viñedo y orografía: |
Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.
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Climatología: |
Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano Precipitaciones: 734,8 litros T ª Medias: min. 8°C/ máx.18,39°C/ media 12,65°C Integral térmica eficaz 1552,5 C Días de precipitación: 149 Días de helada: 31 Tª media del suelo: 13,72°C |
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Viticultura: |
85% variedad viura, 15% malvasía Viñedos de 30 a 80 años Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda en vaso Producción; 7800 Kg/Ha Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 4 al 27 de Octubre.
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Elaboración: |
Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante horas a baja Tª El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 27 días a 15 – 16°C. Estabilización por frío natural. Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica. Conservación en depósito hasta el embotellado.
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Análisis: |
Alcohol Acidez total PH Acidez volátil SO2 Total
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13,10 % 6,55 gr/l 3,22 0,41 gr/l 101 mg/l
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Notas de Cata: |
Aromas primarios de flores y frutas blancas y sutiles matices herbales. Envolvente y sedoso, con una acidez intensa que incrementa el retrogusto. Muy equilibrado, fresco, goloso y con cierta nota de untuosidad. Gran equilibrio de sabores donde predominan la manzana verde y el limón, con recuerdas de ciruelas claudia en sazón. |
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Producción: |
98.700 botellas (75 cl.) |