Ostatu Blanco 2018

Viticultura  y Enología:

Familia Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2018

Calificación de la cosecha:

Muy buena (Provisional)

Salida al mercado:

1 Diciembre de 2018

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 734,8 litros

T ª Medias: min. 8°C/ máx.18,39°C/ media 12,65°C

Integral térmica eficaz 1552,5 C

Días de precipitación: 149

Días de helada: 31

Tª media del suelo: 13,72°C

Viticultura:

85% variedad viura, 15% malvasía

Viñedos de 30 a 80 años

Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda en vaso

Producción; 7800 Kg/Ha

Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 4 al 27 de Octubre.

Elaboración:

Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante horas a baja Tª

El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 27 días a 15 – 16°C.

Estabilización por frío natural.

Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.

Conservación en depósito hasta el embotellado.

Análisis:

Alcohol                          

Acidez total

PH      

Acidez volátil

SO₂ Total

13,10 %

6,55 gr/l         

3,22

0,41 gr/l

101 mg/l

Notas de Cata:

Aromas primarios de flores y frutas blancas y sutiles matices herbales.

Envolvente y sedoso, con una acidez intensa que incrementa el retrogusto. Muy equilibrado, fresco, goloso y con cierta nota de untuosidad. Gran equilibrio de sabores donde predominan la manzana verde y el limón, con recuerdas de ciruelas claudia en sazón.

Producción:

98.700 botellas (75 cl.)