Ostatu Blanco 2018

4,88 €
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Saber hacer. Vino blanco joven elaborado con Viura y Malvasía procedentes de viñedos viejos (de 30 a 80 años). Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad. 

Enología:Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura:Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región:D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha:2018

Calificación de la cosecha: Muy Buena (provisionalmente)

Salida al mercado:Diciembre de 2018

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Diferencias extremas invierno-verano
  • Precipitaciones: 734,8 litros
  • T ª Medias: min. 8°C/ máx.18,39°C/ media 12,65°C
  • Integral térmica eficaz 1552,5 C
  • Días de precipitación: 149
  • Días de helada: 31
  • Tª media del suelo: 13,72°C

Viticultura:

  • 85% variedad viura, 15% malvasía.
  • Viñedos de 30 a 80 años
  • Densidad de plantación: 3000 cepas Ha.
  • Poda en vaso
  • Producción; 6300 Kg/Ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 4 al 27 de Octubre.

Elaboración:

  • Despalillado y estrujado mecánico.
  • Maceración durante horas a baja Tª
  • El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 27 días a 15 – 16°C.
  • Estabilización por frío natural. 
  • Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.
  • Conservación en depósito hasta el embotellado.

Análisis:

  • Alcohol 13,10 %
  • Acidez total 6,55 gr/l
  • PH 3,22
  • Acidez volátil 0,41 gr/l
  • SO2 Total 101 mg/l

Notas de cata:

  • Aromas primarios de flores y frutas blancas y sutiles matices herbales.
  • Envolvente y sedoso, con una acidez intensa que incrementa el retrogusto. Muy equilibrado, fresco, goloso y con cierta nota de untuosidad. Gran equilibrio de sabores donde predominan la manzana verde y el limón, con recuerdas de ciruelas claudia en sazón.
  • Producción: 98.700 botellas (75 cl.)