Ostatu Crianza 2016

8,02 €
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Equilibrio y renovación. Un crianza con carácter y cuerpo elaborado con Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha procedentes de viñedos de 35 años. Fiel reflejo del carácter especiado del tempranillo de Samaniego. 

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2016

Calificación de la cosecha: Muy buena

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de viñedos situados en Samaniego, con una altitud media de 580m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Diferencias extremas invierno-verano
  • Precipitaciones: 463,2 litros
  • T ª Medias: min. 8,14°C/ máx.18,37°C/ media 12,88°C
  • Días de precipitación: 105.
  • Días de helada: 13
  • Tª media del suelo: 14,46 °C

Viticultura:

  • 90% variedad tempranillo, 10% graciano, mazuelo y garnacha
  • Viñedos de 25 a 50 años de edad.
  • Densidad de plantación: 3000 cepas Ha.
  • Poda: parte en vaso y parte doble cordón.
  • Producción: 5.500 Kg/Ha
  • Vendimia manual en cajas de 15 Kg. entre los días 10 y 26 de Octubre.

Elaboración:

  • Ligera maceración prefermentativa en frío.
  • Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una tª máxima de 26º. Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada.
  • Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
  • 12 meses de permanencia en barrica de segundo uso.
  • El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización. Con una ligera filtración antes del embotellado.
  • Fecha de embotellado: Abril 2018.

Análisis:

  • Alcohol: 14,71%
  • Acidez total: 4,78 gr/l
  • Acidez volátil: 0,49 gr/l
  • Sulfitos Totales: 46 mg/l

Notas de Cata:

Rojo picota intenso con reflejos púrpura. Nos aporta una nariz muy frutal (fruta negra y roja en sazón), con mucha frescura, apareciendo apuntes balsámicos y recuerdos de especias y algunos tostados, redondeando su expresión. La entrada en boca es jugosa y su paso es firme, estilizado y fresco, dejándonos la sensación frutal y agradable de cuerpo equilibrado donde aparecen notas de mora, cereza, ciruelas rojas y negras y un toque de regaliz. Recuerdos de frutos secos, ebanistería y torrefactos muy ligeros.

Producción:

  • 103.900 botellas 75 cl.
  • 2.176 magnum 1,5 l.
  • 6.945 botellas 50 cl.