Ostatu Crianza 2016

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Equilibrio y renovación. Un crianza con carácter y cuerpo elaborado con Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha procedentes de viñedos de 35 años. Fiel reflejo del carácter especiado del tempranillo de Samaniego. 

OSTATU CRIANZA 2016

 

Viticultura  y Enología:

Familia Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2016

Calificación de la cosecha:

Muy Buena

Salida al mercado:

Febrero de 2019

 

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de viñedos situados en Samaniego, con una altitud media de 580m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.

 

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 463,2 litros

T ª Medias: min. 8,14°C/ máx.18,37°C/ media 12,88°C

Días de precipitación: 105.

Días de helada: 13

Tª media del suelo: 14,46°C

 

Viticultura:

90% variedad tempranillo, 10% graciano, mazuelo y garnacha

Viñedos de 25 a 50 años de edad.

Densidad de plantación: 3000 cepas  Ha.

Poda: parte en vaso y parte doble cordón.

Producción: 5.500 Kg/Ha

Vendimia manual en cajas de 15kg entre los días 10 al 26 de octubre.

 

Elaboración:

Ligera maceración prefermentativa en frío.

Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 26º. Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada.

Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.

12 meses de permanencia en barrica de segundo uso.

El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización. Con una ligera filtración antes del embotellado.

Fecha de embotellado: Abril 2018.

 

Análisis:

Alcohol                          

Acidez total

Acidez volátil

Sulfitos Totales

14,50 %

4,35  gr/l

0,49 gr/l

42 mg/l

 

Notas de Cata:

Rojo picota intenso con reflejos púrpura. Nos aporta una nariz muy frutal (fruta negra y roja en sazón), con mucha frescura, apareciendo apuntes balsámicos y recuerdos de especias y algunos tostados, redondeando su expresión. La entrada en boca es jugosa y su paso es firme, estilizado y fresco, dejándonos la sensación frutal y agradable de cuerpo equilibrado donde aparecen notas de mora, cereza, ciruelas rojas y negras y un toque de regaliz. Recuerdos de frutos secos, ebanistería y torrefactos muy ligeros.

 

Producción:

103.900 75cl. / 2.176 magnum 150cl. / 6.945 botellas de 50cl.