Ostatu Gran Reserva 2011

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Exclusividad de añadas. Tempranillo y Graciano. Una elegante expresión del potencial de las grandes añadas en Samaniego. 24 meses de crianza en barrica, 5 meses en tina de roble y más de tres años en botella nos regalan un vino de larga vida, elegante y perfumado, y con excelente acidez y frescura. 

 

OSTATU GRAN RESERVA 2011

 

Viticultura y Enología:

Familia Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2011

Calificación de la cosecha:

Excelente

Salida al mercado:

Octubre 2017

 

Viñedo y orografía:

Con uvas procedentes de nuestro viñedo, en el paraje del Rincón, en el municipio de Samaniego, con una altitud media de 600 m, en una ligera pendiente con  orientación al sol de la mañana. Con suelos arcillosos,  muy pobres. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de tierra y roca blanca.

 

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Precipitaciones: 441,7 litros.

T min. 6,9°C - T máx. 17,4°C - T media 11,6°C

Días de lluvia: 97

Humedad media: 71%

Diferencias extremas invierno-verano

 

Viticultura:

85% tempranillo, 15% graciano.

Viñedo “El Rincón” plantado en 1945.

Densidad de plantación: 3000 cepas  Ha.

Poda en vaso.

Producción; 1,5 Kg/cepa.

Vendimia manual en cajas de 15 Kg. el día 11 de Octubre.

 

Elaboración:

Selección previa en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas.

Suave despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior, hace una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de inox de reducida capacidad, durante 21 días a una Tª máxima de 28º, con remontados y bazuqueos a diferentes estados de la densidad de fermentación.

Hace la fermentación maloláctica en  la barrica de roble francés nueva.  Algo más de 24 meses de crianza y afinado en barricas 50% nuevas y 50% de 1 y 2 años, además de otros 5 meses posteriores en tina de roble.

El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización.

Fecha de embotellado:  5 Septiembre 2014

 

Análisis:

Alcohol                          

Acidez total

PH      

Acidez volátil

 

14,60%

4,97gr/l          

3,68

0,57gr/l

 

 

 

 

Producción:

4.200 botellas de 0,75 l.