Ostatu Reserva 2013

15,50 €
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Evolución y distinción. Tempranillo procedente de viñedos de más de 50 años ubicados en pequeñas laderas de la zona oeste de Samaniego, madurado bajo el sol de la mañana. Un perfecto equilibrio entre la variedad y su evolución que da lugar a un vino carnoso y elegante.

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2013

Calificación de la cosecha: Buena

Salida al mercado: Diciembre 2013

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de nuestros viñedos localizados en la zona Oeste de Samaniego en pequeñas laderas orientadas al sur. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, muy pobres. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de tierra y roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Diferencias extremas invierno-verano
  • Precipitaciones: 854,1 litros
  • T ª Medias: min. 7,41°C/ máx.17,3°C/ media 12,04°C
  • Tª media del suelo: 13,9 °C

Viticultura:

  • 100% variedad tempranillo.
  • Viñedos de más de 50 años
  • Densidad de plantación: 3000 cepas Ha.
  • Poda en vaso
  • Producción; 5000 Kg/Ha
  • Vendimia manual en cajas de 15 Kg. entre los días 18 y 20 de Octubre.

Elaboración:

  • Selección previa en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas. 
  • Ligero despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior. 
  • Maceración prefermentativa en frío. 
  • Fermentación alcohólica en depósito de inox de reducida capacidad, durante 21 días a una Tª máxima de 28º. 
  • Remontados y bazuqueos dependiendo de densidad de fermentación. 
  • Hace la fermentación maloláctica en la barrica de roble francés nueva, donde se cría y afina durante algo más de 16 meses. 
  • El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización. 
  • Embotellado abril de 2015.

Análisis:

  • Alcohol 14,57%
  • Acidez total 5,22 gr/l
  • Acidez volátil 0,57gr/l
  • SO2 Total 53mg/l

Notas de cata:

Intensa picota con reflejos púrpura. Aroma intenso y franco, con fruta roja y, en menor medida negra, en sazón (ciruelas rojas y negras, cereza, mora). Aires florales rojos y violetas, toque balsámico con algunos guiños tostados y espaciados dulces. Gran expresión de la personalidad del tempranillo. En boca es fresco, amplio, carnoso y con muy buena seña de acidez. Buena estructura y nervio con taninos golosos algo marcados y muy buena persistencia de la variedad.

Producción: 

  • 10.100 botellas de 0,75 l.
  • 300 magnum de 1,5 l.