Ostatu Rosé 2018

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Nuevos paladares. Un rosado joven elaborado con Tempranillo, Garnacha y Viura procedentes de las zonas más altas de nuestros viñedos situados en Samaniego.

El resultado es un rosé especial que no deja indiferente.

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2018

Calificación de la cosecha: Muy buena (provisional)

Salida al mercado: Diciembre 2018

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situados en el término de Samaniego, a 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Diferencias extremas invierno-verano
  • Precipitaciones: 734,8 litros
  • T ª Medias: min. 8°C/ máx.18,39°C/ media 12,65°C
  • Integral térmica eficaz 1552,5 C
  • Días de precipitación: 149
  • Días de helada: 31
  • Tª media del suelo: 13,72°C

Viticultura:

  • 70% Tempranillo, 27% Garnacha, 3% Viura
  • Viñedos de La Paul, Carrera y Los Caños. 
  • Densidad de plantación: 3000 cepas Ha.
  • Producción: 6800 Kg/Ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, los días 8 y 11 de octubre. 

Elaboración:

Despalillado y prensado inmediato una vez llega la vendimia a bodega.

El mosto sangrado fermenta en depósito de acero inoxidable durante 37 días a 15-16°.

Conservación en depósito con su lía hasta el embotellado.

Análisis:

Alcohol 13,49 %

Acidez total 6,44gr/l

PH 3,27

Acidez volátil 0,31 gr/l

SO2 Total 80mg/l

Notas de Cata:

Salmón pálido, brillante color con reflejos pinks. Aromas de frutas frescas (fresas), con una expresión fina y elegante. Muy fresco y equilibrado en boca, ligeramente graso y con dimensión. Gran equilibrio de sabores, intensidad frutal y calidez.

Producción: 

  • 39.370 botellas, 75 cl.
  • 15 magnum, 150 cl.