OSTATU Tinto 2018
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Ostatu Tinto 2018

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Nuestros orígenes. Tinto joven de maceración carbónica: la fermentación más sencilla y natural de un vino. Elaborado con Tempranillo, Viura, Graciano y Mazuelo procedentes de los viñedos más jóvenes.

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2015

Calificación de la cosecha: Muy Buena (provisional)

Salida al mercado: Diciembre de 2015

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las parcelas más jóvenes de la propiedad, situadas en un radio de 6 km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia y Elciego con una altitud que varía desde los 350m hasta los 600m de los viñedos más altos. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Diferencias extremas invierno-verano.
  • Precipitaciones: 684,1 litros
  • T ª Media: min. 7,72ºC/ Tª máx. 18,08ºC/ Tª media 12,5ºC
  • Temperatura media del suelo: 12,99ºC

Viticultura:

  • 92% variedad tempranillo, 6% Graciano y Mazuelo, 2% Viura.
  • Viñedos jóvenes de menos de 25 años
  • Densidad de plantación: 3000 cepas/Ha.
  • Poda en vaso, y doble cordón.
  • Producción; 6000-6300 Kg/Ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el día 21 de Septiembre hasta el 7 de Octubre.

Elaboración:

  • Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable.
  • Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, a una Tª máxima de 25º.
  • Conservación en depósito hasta el embotellado, precedido de una suave filtración.

Análisis:

  • Alcohol 14,13%
  • Acidez total 5,83 gr/l
  • PH 3,70
  • Acidez volátil 0,38 gr/l

Rojo frambuesa brillante con reflejos violáceos. En aroma es Intenso y frutal, a frutas rojas maduras. Con buena estructura, sabroso, largo y ligeramente carbónico.

Producción: 145.000 botellas, 75 cl.