OSTATU Tinto 2018
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Ostatu Tinto 2018

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Nuestros orígenes. Tinto joven de maceración carbónica: la fermentación más sencilla y natural de un vino. Elaborado con Tempranillo, Viura, Graciano y Mazuelo procedentes de los viñedos más jóvenes.

OSTATU TINTO 2018

 

Viticultura y Enología:

Familia Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2018

Calificación de la cosecha:

Muy buena 

Salida al mercado:

Diciembre 2018

 

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las parcelas más jóvenes de la propiedad, situadas en un radio de 6 km alrededor de la bodega,  en los términos de Samaniego,  Laguardia y  Elciego con una altitud que varía desde los 350m hasta los 600m de los viñedos más altos.

Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

 

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 734,8 litros

T ª Medias: min. 8°C/ máx.18,39°C/ media 12,65°C

Integral térmica eficaz 1552,5 C

Días de precipitación: 149

Días de helada: 31

Tª media del suelo: 13,72°C

Viticultura:

92% variedad tempranillo, 6% Graciano y Mazuelo, 2% Viura.

Viñedos de menos de 25 años.

Densidad de plantación: 3000 cepas/Ha.

Poda en vaso, y doble cordón.

Producción; 6.800 Kg/Ha

Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el día 12 hasta el 28 de Octubre.

 

Elaboración:

Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados,  a una Tª máxima de 24º. Escurrido del mosto-vino mediante pisado tradicional.

Conservación en depósito hasta el embotellado,  precedido de una suave filtración.

 

Análisis:

Alcohol                          

Acidez total

PH      

Acidez volátil

SO2 Total

 

13,14%

5,92 gr/l         

3,68

0,22 gr/l

21 mg/l

 

Notas de Cata:

Atractivo color rojo cereza, muy brillante, de capa media.

Destacan en su variedad aromática las frutas rojas frescas como cerezas y fresas silvestres, pétalos de flores y marcado caracter de la maceración carbónica. Entrada suave y paso de boca aterciopelado en todo su recorrido. Goloso, con personalidad.

Producción:

155.000 botellas, 75 cl.