Selección de Ostatu 2015

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El viñedo más aireado. Tempranillo y graciano procedentes de viñedo de más de 50 años y ubicado en la zona más oriental de Samaniego como "Montecillo”, donde el viento tiene mayor incidencia. 14 meses de crianza en barrica y 20 afinando en botella nos dan un vino caracterizado por su frescura y personalidad.

SELECCIÓN DE OSTATU 2015

 

Viticultura y Enología:

Familia Sáenz de Samaniego

Región:

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha

2015

Calificación de la cosecha:

Buena

Salida al mercado:

Septiembre 2019.

 

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de nuestros viñedos más orientales, en el término denominado Montecillo, con una altitud media de 580 m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

 

Climatología:

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 684,1 litros

T ª Medias: min. 7,72°C/ máx.18,08°C/ media 12,50°C

Tª media del suelo: 12,99 °C

 

Viticultura:

95% tempranillo y 5% graciano

Viñedo de la zona llamada “Montecillo”, el más oriental y aireado de nuestro pueblo con una edad superior a los 60 años.

Densidad de plantación: 3000 cepas/Ha.

Poda en vaso

Producción; 5000 Kg/Ha

Vendimia manual en cajas de 15Kg. entre los días 1 y 6  de Octubre.

 

Elaboración:

Selección de los mejores racimos en el viñedo, solo llegan a bodega las  uvas con mejores cualidades de sanidad y maduración. Suave despalillado con el objeto de no dañar el grano. Ligera maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación alcohólica en tina de roble de reducida capacidad, durante 16 días a una T máxima de 27°,

Remontados suaves varias veces al día dependiendo de la evolución de la densidad de fermentación y puntuales bazuqueos.

70 % del vino hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva. 14 meses de permanencia en barrica, nueva y de un vino.

El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización  ni filtración. Embotellado 19 de julio 2017.

 

Análisis:

Alcohol                

Acidez total      

Acidez volátil

SO2 Total

 

14,81%

5,23 gr/l           

0,56 gr/l

41 mg/l

 

Notas de Cata:

Picota intensa con reflejos púrpura oscuros. Aroma intenso y franco, frutos rojos de enorme expresión y tipicidad, con un fondo cremoso de buen roble,  notas de especias y con un ligero toque mineral. En boca es fresco, amplio, carnoso, con un muy buen peso de la fruta, un tanino firme y redondo,  un punto goloso, finas notas de tostados con una buena estructura. Gran personalidad del tempranillo con un buen punto de acidez y frescura.

 

Producción:

17.949 botellas 75 cl.  / 589 magnum de 1,5 l