Valdepedro de Ostatu 2021
Vinos Parcelarios
Valdepedro es resultado de un trabajo de más de cuatro años conociendo este viñedo y estudiando los resultados en una elaboración sin sulfuroso añadido.
Estamos viendo que el nuevo consumidor va en busca de vinos con un carácter más frutal, de menos complejidad, donde las frutas y aromas primarios sean los protagonistas.
Por ello apostamos por Valdepedro, un vino que encaja perfectamente en nuestra propuesta con Escobal.
- Viñedo: Valdepedro, plantado entre 2000 y 2001 a 635m
- 100% Tempranillo
- Producción: 4.984 botellas
- Vino de producción ecológica
Elaboración
- Maceración en frío después de un suave despalillado en depósitos de acero inoxidable sin sulfuroso añadido.
- Fermentación alcoholica con ligeros remontados, a una Tª máxima de 24º.
- Escurrido del mosto-vino mediante gravedad a una tina de madera para realizar la fermentación maloláctica hasta el mes de Febrero.
- Posterior trasiega a depósito de hormigón y barrica de gran formato para una crianza de 7 meses, hasta su embotellado.
Notas de cata
- Atractivo color rojo cereza, muy brillante, de capa media.
- Destacan en su variedad aromas de fruta roja y fresca como cerezas y fresas silvestres.
- Podemos apreciar pétalos de flores y un marcado carácter de la influencia del suelo calizo, que le otorga un perfil de mayor frescura y un carácter más vertical y afilado.
- Entrada suave y paso de boca aterciopelado en todo su recorrido.
Txoko Ostatu
¡Únete a nuestra familia!
Forma parte de nuestra familia de amigos, el Txoko Ostatu, y empieza a disfrutar de ventajas exclusivas.
