Laderas de Ostatu 2018

Ardo Bereziak

Mahasti ausarta. 60ko hamarkadan inori gure herriaren gainetik landatzea bururatzen ez zitzaionean, aitona kapritxatu egin zen babes horretaz. Zoru pobrea, mehea eta kareharria oso azalekoa. Eremurik zailena biurarekin landatu zuen, eta lurra freskoago utzi zuen tempranillorako.

Laderasekin lursailaren kontzeptua gure ardoetan txertatu nahi izan genuen, mahastiari ardogintzari eta ontzeari baino protagonismo handiagoa emanez. Lurraren kare-izaerari eusten dion ardoa da, mahats zuri kiloek ekarritako fintasun handiarekin, findu egiten baitute eta dotorezia handiagoa ematen baitiote.

Viñedo: El Portillo, 1968an landatuta, 620m-tan.
%95 Tempranillo, %5 Viura
Ekoizpena: 4.505 botila

Erosi Laderas de Ostatu 2018

Dastatze-oharrak

Geriza kolorea tonu gazteekin
Oso usaintsua, fruta-harmonia bete-betekoa eta lore, espezie eta mineralen ukituekin. Oso ondo dosifikatutako zura.
Mamitasun-sentsazioa areagotzen duen tanino heldu eta gozoa. Bizi luzekoa, nabarmen hobetuko da datozen urteetan.

Lanketa

Mahastian aukeratzen da, eta upeltegira bakarrik mahatsik hoberenak heltzen dira.
Txorten-gabetze arina, pikorra ez kaltetzeko.
Hartzitu aurreko beratzea hotzean. Alkohol-hartzidura haritzko dolare txikian, 19 egunez eta, gehienez, 25°-ko tenperaturara.
Erremontatzeak eta talastatzeak hartzidura-unearen arabera.
Malolaktikoa,sei upelgile ospetsuen haritz frantsesaren zurezko upel berrietan (500 l-ko bieta 4 225 l-ko).
14 hilabeteko egonaldia upelean.
Ardoa ez da ezein egonkortze- edo iragazketa-prozesuren menpe jartzen

<< Itzuli Ardo Berezietara