Lore de Ostatu 2021

Lursaileko Ardoak

Mahasti polita. Orientazio bereziarekin, iparraldera begira, Palomares tontorraren parean, non izotzezko goizak luzeak diren eta non azken elur-zatiak geratzen diren.

Zurien ehuneko handi batekin landatuta, ia %60arekin, biura eta malbasia erdibana dituela, eta gainerakoa tempranillo.

Valcavadan zuria osasuntsu mantentzen da, orientaziotik eratorritako aireztapen handia dela eta. Gainera, mahatsaren heltze eta egitura oso ona lortzen da landarearen zur kantitateagatik; izan ere, izotza egiteko joera duen eremuan dagoenez, inauste-prozesuan, anduia altueran igotzen joan da.

Mahatsondo: Valcavada, 1957an landatua, 547 m-tan
%50 viura eta %50 malvasia
Eskuzko mahats-bilketa 2021eko irailaren 27an
Ekoizpena: 7.476 botila
Ekoizpen ekologikoko ardoa

Lore de Ostatu 2021 erosi

Lanketa

Txortena kentzea eta beratzea 8 orduz, tenperatura baxuan.
Liak dituen muztioa 500 litroko upelean hartzitzen da 23 egunez, 16ºC inguruko tenperaturan.
Barrikan kontserbatzen da, bere leiekin, asteroko batonage arinarekin.
Hotz naturalean egonkortzea.
Iragaztea soilik tartarikoen egonkortze-prozesuetarako.

Dastatze oharrak

Zurbila eta distiratsua, erreflexu berdexka eta urreztatuekin
Fruta zurien (sagarra, udarea) eta lore zurien (elorri gorria, kamamila) aromak, izaera baltsamikoa eta dimentsio luzekoa.
Ondo orekatuta dauden barrikako nota berezituekin, fruta-intentsitatearekin eta berotasunarekin

<< Lursaileko ardoetara itzuli